Рыбные заливные

Заливная осетрина

1@am-9.ru (Super User) — Tue, 28 Jan 2020 08:08:20 +0300

Кусок осетрины (или севрюги, белуги) сварить с добавлением кореньев и охладить. Из бульона, полученного при варке рыбы, приготовить 3–4 стакана прозрачного желе. Готовое и процеженное желе охладить.

Подробнее

Заливной судак

1@am-9.ru (Super User) — Tue, 28 Jan 2020 08:11:14 +0300

Очищенного и вымытого судака нарезать на куски. Кости, голову без жабер, зачистки и икру сложить в кастрюлю, прибавить коренья, лук, соль, лавровый лист (1–2 листка), залить водой и поставить варить.

Подробнее

Студень из стерляди

1@am-9.ru (Super User) — Tue, 28 Jan 2020 08:05:46 +0300

Очищенную и вымытую стерлядь вытереть насухо салфеткой, нарезать на куски и сварить так же, как судака для заливного.

Подробнее