Записки горожанина https://am-9.ru/component/tags/tag/blyuda-iz-valdshnepa 2024-05-03T15:46:20+03:00 aleks 1@am-9.ru Joomla! - Open Source Content Management 2001-12-04T00:30:00+03:00 2001-12-04T00:30:00+03:00 https://am-9.ru/kukhnya/blyuda-iz-ptitsy/117-blyuda-iz-valdshnepa Super User

<p style="text-align: justify;">Вальдшнеп- это небольшая птица, тушка вальдшнепа весит около 300 — 400 грамм. Вальдшнеп является желанной добычей для многих охотников. Охотники добывают вальдшнепа весной на тяге и осенью при охоте с легавой собакой.</p> <p style="text-align: justify;">Мясо вальдшнепа издавна считается изысканным блюдом. Готовят эту птицу в основном охотники, добыв ее самостоятельно. В приготовлении вальдшнепа есть свои правила и особенности, которые нужно обязательно учитывать, если вы хотите приготовить вкусное блюдо.</p> <p style="text-align: justify;">При приготовлении многих видов дичи, охотники предварительно вымачивают дичь в воде или специально приготовленном маринаде, для того, чтобы мясо не имело специфического характерного для дичи запаха, а также стало нежным и мягким. Мясо вальдшнепа обладает мягким и нежным вкусом и не имеет специфического для дичи запаха, поэтому вымачивать и мариновать его не нужно.</p> <p><img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://am-9.ru/images/valdshnep.jpg" alt="" width="474" height="316" /></p>

<p style="text-align: justify;">Вальдшнеп- это небольшая птица, тушка вальдшнепа весит около 300 — 400 грамм. Вальдшнеп является желанной добычей для многих охотников. Охотники добывают вальдшнепа весной на тяге и осенью при охоте с легавой собакой.</p> <p style="text-align: justify;">Мясо вальдшнепа издавна считается изысканным блюдом. Готовят эту птицу в основном охотники, добыв ее самостоятельно. В приготовлении вальдшнепа есть свои правила и особенности, которые нужно обязательно учитывать, если вы хотите приготовить вкусное блюдо.</p> <p style="text-align: justify;">При приготовлении многих видов дичи, охотники предварительно вымачивают дичь в воде или специально приготовленном маринаде, для того, чтобы мясо не имело специфического характерного для дичи запаха, а также стало нежным и мягким. Мясо вальдшнепа обладает мягким и нежным вкусом и не имеет специфического для дичи запаха, поэтому вымачивать и мариновать его не нужно.</p> <p><img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://am-9.ru/images/valdshnep.jpg" alt="" width="474" height="316" /></p> 2019-01-13T12:52:59+03:00 2019-01-13T12:52:59+03:00 https://am-9.ru/kukhnya/blyuda-iz-ptitsy/blyuda-iz-valdshnepa/2253-valdshnep-v-vinnom-souse Super User

<p style="text-align: justify;">Для приготовления этого блюда птицу не потрошат. Ее смазывают сливочным маслом (осенний, нагулянный вальдшнеп в этом не нуждается), солят, перчат, сдабривают щепотью тертого мускатного ореха и укладывают на кусок белого хлеба.</p>

<p style="text-align: justify;">Для приготовления этого блюда птицу не потрошат. Ее смазывают сливочным маслом (осенний, нагулянный вальдшнеп в этом не нуждается), солят, перчат, сдабривают щепотью тертого мускатного ореха и укладывают на кусок белого хлеба.</p> 2019-01-13T13:07:05+03:00 2019-01-13T13:07:05+03:00 https://am-9.ru/kukhnya/blyuda-iz-ptitsy/blyuda-iz-valdshnepa/2255-valdshnep-s-gribami Super User

<p style="text-align: justify;">Подготовка тушек такая же, как и для <a href="https://am-9.ru/kukhnya/117-blyuda-iz-ptitsy/blyuda-iz-valdshnepa/2254-zharkoe-iz-valdshnepa">приготовления жаркого из вальдшнепа</a>, с той лишь разницей, что желудок надо удалить сразу. Тушки так же жарят на вертеле, но половину времени (10 мин) в прежнем режиме, чтобы мясо оставалось почти сырым.</p>

<p style="text-align: justify;">Подготовка тушек такая же, как и для <a href="https://am-9.ru/kukhnya/117-blyuda-iz-ptitsy/blyuda-iz-valdshnepa/2254-zharkoe-iz-valdshnepa">приготовления жаркого из вальдшнепа</a>, с той лишь разницей, что желудок надо удалить сразу. Тушки так же жарят на вертеле, но половину времени (10 мин) в прежнем режиме, чтобы мясо оставалось почти сырым.</p> 2019-01-13T13:03:20+03:00 2019-01-13T13:03:20+03:00 https://am-9.ru/kukhnya/blyuda-iz-ptitsy/blyuda-iz-valdshnepa/2254-zharkoe-iz-valdshnepa Super User

<p style="text-align: justify;">Предварительно обвяжем непотрошеные тушки суровой нитью, плотно прижав к тельцу крылышки и ножки. Во многих иностранных источниках рекомендуется к тому же скрутить ножки, подоткнуть их концы внутрь, а клювом птицы проткнуть мясо ножек и саму тушку, скрепив их таким образом.</p>

<p style="text-align: justify;">Предварительно обвяжем непотрошеные тушки суровой нитью, плотно прижав к тельцу крылышки и ножки. Во многих иностранных источниках рекомендуется к тому же скрутить ножки, подоткнуть их концы внутрь, а клювом птицы проткнуть мясо ножек и саму тушку, скрепив их таким образом.</p>